Sulla scia del loro prestigioso vicino (Jean-François Ganevat), Peggy e Jean-Pascal Buronfosse sono due viticoltori esigenti che dal 2000 producono vini puri ed estremamente naturali. La tenuta è di piccole dimensioni, nell’ordine di 5 ettari. Il vigneto è lavorato secondo i principi dell’agricoltura biologica ed è costituito da chardonnay e savagnin per quanto riguarda i bianchi (il 90% della produzione) e da pinot noir, poulsard e trousseau per i rossi. In cantina, il lavoro si svolge in modo assolutamente naturale e con interventi minimi. La tenuta Buronfousse produce vini franchi, sinceri, fini e digeribili, ma non privi di carattere. Un valore aggiunto dello Jura, da seguire e scoprire senza esitazioni!

Il Côtes du Jura Les Ammonites è un vino bianco, una selezione parcellare di chardonnay proveniente da un terreno di marne esposto a sud, lasciata maturare per 18 mesi in botti di rovere. Questo terroir produce un vino intenso e profondo con molta personalità, che si distingue per la ricchezza equilibrata da una pregevole freschezza.