Savennières Roche aux Moines Clos de la Bergerie La Coulée de Serrant 2012

Clos de la Coulée de Serrant è una denominazione a sé stante di sette ettari, situata nel cuore della denominazione Savennières, sullo stile di un climat della Borgogna. Piantato nel XII secolo dai monaci cistercensi dell'Abbazia di Saint-Nicolas d'Angers, questo vigneto è situato in posizione ideale, nel punto in cui il torrente Coulée di Serrant sfocia nella Loira. Anche Luigi XI e Luigi XIV lo avevano eletto tra i loro vini preferiti. Restaurata negli anni '60 da Madame Joly, la tenuta è stata poi rilevata da suo figlio Nicolas. Le parcelle del vigneto, che godono di un microclima caratterizzato dalla vicinanza del fiume e del ruscello, sono coltivate esclusivamente a chenin blanc (o pineau de la Loire), un vitigno apprezzato per la bella acidità e la sua potenza aromatica.
Questa denominazione è detenuta in esclusiva da Nicolas Joly, unico proprietario della tenuta Coulée de Serrant. Nicolas Joly, personalità di spicco tra i sostenitori della biodinamica fin dal 1984, esclude completamente l’impiego di fertilizzanti chimici e pesticidi per dare piena espressione allo straordinario terroir da cui proviene il vino. La vigna è lavorata in parte con l’ausilio del cavallo, in parte manualmente e le rese medie sono comprese tra 20 e 25 hl/ha; le viti hanno un’età compresa tra i 35 e gli oltre 80 anni. In cantina la vinificazione si svolge in botti da 500 litri (con un massimo di 5% di legno nuovo).
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La cuvée Clos de la Bergerie è prodotta nella denominazione Savennières Roche aux Moines. Le vigne hanno un’età media di 25 anni e i terreni sono costituiti da scisti un po’ più spessi rispetto al resto della tenuta. I pendii sono più lievi e più esposti a est rispetto alle altre zone della tenuta Coulée de Serrant. Le vinificazioni sono effettuate in legno e la percentuale di legno nuovo è sempre inferiore al 5%. Alla degustazione il vino si mostra tonico, con piacevoli note amaricanti, una consistenza vibrante e leggera, un gusto di frutta matura e grande freschezza.