Chablis 1er Cru Mont de Milieu Pinson Frères (Domaine) 2012

Il Domaine Pinson Frères, appartenente alla famiglia Pinson e la cui origine risale al 1640, oggi è diretto dai fratelli Laurent e Christophe Pinson e da Charlène, figlia di Laurent, che si è aggiunta nel 2008. Nel 2004 sono stati avviati importanti lavori, in particolare la costruzione di una nuova area di vinificazione, l’ampliamento degli edifici per lo stoccaggio e la realizzazione di una nuova sala per la pigiatura. Il vigneto si estende su 12 ettari e copre un decimo del climat “Les Clos”. Le vigne hanno un’età media di 35 anni, le vendemmie sono manuali e le uve raccolte fermentano prima in tini e poi in botte.

Questo Chablis Premier Cru del Domaine Pinson viene lasciato affinare per nove mesi sui lieviti, in barrique. Il risultato è un vino aromatico e sufficientemente denso per essere conservato in cantina circa dieci anni.