Fondata nel 1731, Bouchard Père et Fils è una delle Maison più rinomate di tutta la Borgogna. Questa maison, proprietà di Champagne Henriot dal 1995, ha conosciuto un notevole sviluppo nel corso del tempo e occupa oggi un posto d’onore tra i migliori commercianti della regione. Bouchard Père et Fils possiede anche la propria tenuta di 130 ettari.

Il Montagny Premier Cru della Maison Père et Fils di Beaune è realizzato con mosti d’uva e giovani vini acquistati dai viticoltori vicini, che la maison de négoce ha selezionato con cura per la qualità del loro lavoro. Questa cuvée di chardonnay, vitigno nobile della regione, deve il suo carattere raffinato ai suoli prevalentemente calcarei e marnosi su cui poggiano le vigne, che godono di un clima oceanico con un’influenza semi-continentale.
Ma come nasce questo vino? La maison ha optato per una vinificazione classica con il minor numero di interventi possibile, per lasciar esprimere le caratteristiche del vitigno e del suo terroir. Il 70% della cuvée è stata infatti invecchiata in barrique di rovere francese, mentre il restante 30% in vasche di acciaio inox - contenitori inerti che non alterano la natura del vino.
Alla degustazione, si presenta con un bel colore giallo chiaro dai riflessi verdi, che emana un bouquet aromatico delicato. All’olfatto ritroviamo note di frutti bianchi, fiori bianchi e frutta secca, accompagnate da una bella mineralità. Il palato, estremamente persistente e ricco di sapori, offre un’acidità elegante e naturale. Questo Premier Cru potrà tranquillamente essere conservato in cantina per una decina d’anni, in base alla qualità dell’annata.