La storia del Domaine Coche-Dury prende vita all’inizio del ‘900, ma è solo negli anni ‘60 che la tenuta inizia veramente a far parlare di sé grazie alle iniziative di Georges Coche, figlio di Jean-François, che decise di iniziare a commercializzare direttamente in bottiglia i vini della tenuta. Nel 1975 Jean-François Coche assunse la guida della tenuta e, sposando Odile Dury, le conferì l’attuale nome.Dal 2010 ha passato il testimone al figlio Raphaël, al suo fianco già dal 1997.
Il vigneto si estende su 10 ettari, di cui 7,8 piantati a chardonnay e aligoté. Solo 2,5 ettari sono dedicati al pinot noir, da cui provengono vini rossi anch’essi molto ricercati. La maggior parte delle vigne si trova a Meursault, ma anche a Pommard, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet e nel Grand Cru Corton-Charlemagne. I suoli sono lavorati con arature, le rese sono limitate e non viene utilizzato alcun pesticida.
In cantina, Raphaël predilige una vinificazione che esalta l’espressione naturale del terroir senza mai alterarla: pressatura delicata, utilizzo della tradizionale canna di travaso a due beccucci e bâtonnage regolare durante l’invecchiamento di un anno in botti (la metà delle quali rinnovate ogni anno).
Lo stile è inimitabile: vini puri ed eleganti, con aromi di fiore della vite e nocciola tostata, dalla finezza e persistenza fuori dal comune. Il talento straordinario di Raphaël Coche-Dury gli ha valso una reputazione senza eguali.
Purtroppo i suoi vini sono troppo rari per accontentare tutti gli appassionati che vorrebbero degustarli. Tuttavia, tutti gli amanti dei grandi chardonnay dovrebbero riuscire ad assaggiarli almeno una volta nella vita.

Questo Bourgogne rosso proviene dal famoso Domaine Coche-Dury. Il viticoltore Jean-François Coche-Dury, conosciuto in tutto il mondo per i suoi ottimi vini bianchi, è succeduto al padre nel 1972; oggi gestisce una tenuta di 10,5 ettari, di cui 2,5 sono occupati da vigne di pinot noir. È qui che viene prodotto questo Pinot Noir in purezza. Anche se i suoi vini rossi sono meno conosciuti, la tenuta produce degli splendidi Bourgogne, proprio come questa cuvée atipica.
La vinificazione prevede il minimo intervento, in modo da mettere in luce il terroir e le caratteristiche dei vitigni, senza alterarli. In cantina, si privilegia una pressatura delicata e si effettuano regolari bâtonnage durante l'invecchiamento in botti di rovere (50% nuove).
Questo Bourgogne Rouge sfoggia un profilo puro ed elegante, con aromi di frutti a bacca rossa e nera e note speziate. Alla degustazione, potrete assaporare un vino estremamente armonioso e vellutato, con una finezza e una persistenza a dir poco eccezionali. Vi consigliamo di servire questa cuvée a 16°, in abbinamento a un pollo arrosto ai funghi, uno stufato di vitello o un taboulé.