Dopo gli studi di enologia a Beaune, Bernard Baudry ha debuttato come consulente vinicolo in un laboratorio, prima di stabilirsi in una piccola tenuta di 2 ettari nel 1975. Nel 2000 entra in azienda con lui il figlio Matthieu. Insieme, i due cercano di esprimere la ricchezza del cabernet franc, preservando al tempo stesso la tipicità di ciascun terroir. Il vigneto si estende oggi su una superficie di 32 ettari all’interno della denominazione Chinon, nei comuni di Cravant les Coteaux e Chinon. Il vitigno dominante è il cabernet franc, completato dal 10% di chenin. I terroir sono variegati e i terreni sono composti da ghiaia in pianura, argilla e calcare sulle colline e calcare sabbioso sugli altipiani, una diversità questa che dà luogo a vinificazioni parcellari. Sin dagli esordi, il vigneto è stato gestito nell’ottica del rispetto per l’ambiente, e dal 2006 è stato convertito all’agricoltura biologica. I terreni vengono riequilibrati con concime a base di paglia e letame di mucca. I vini della tenuta, caratterizzati da eleganza, purezza e freschezza, sono tra i più prestigiosi della denominazione.

Questa cuvée si distingue per il ricco bouquet aromatico di frutti neri e frutti di bosco, come mirtilli e more. Presenta una struttura ampia e setosa, ravvivata da un finale speziato. Questo vino fruttato, croccante e profondo ha un equilibrio perfetto ed è la riprova definitiva del talento di Bernard Baudry.