La famiglia Ragot coltivava già delle vigne a Mercurey nel 1760. Un secolo dopo Louis Ragot fondò la sua proprietà viticola a Givry. Dal 2008 l’azienda è gestita da Nicolas Ragot, che lavorava nella tenuta già dal 2002. Il vigneto si estende su 9 ettari nella denominazione Givry (6,5 ettari di pinot noir, 2 di chardonnay e il resto di aligoté) con un terzo di Premier Cru. La tenuta produce vini di qualità regolare con ottime cuvée e offre un buon rapporto qualità-prezzo; è infatti regolarmente selezionata nella Guide des meilleurs vins à petit prix (Guida dei migliori vini a prezzi bassi) della Revue des Vins de France.

Il Givry Premier Cru La Grande Berge proviene dalla tenuta Ragot, proprietà familiare dal 1790 (ovvero 8 generazioni). Questa cuvée è realizzata a partire da vigne con un’età di 15-50 anni, piantate su una parcella esposta a est, nel sud della denominazione, che gode di adeguato soleggiamento e di drenaggio su un terreno pietroso. Il vitigno 100% pinot noir si estende su una superficie di 2,14 ettari (ripartiti in 5 parcelle). Il vigneto è coltivato mediante agricoltura sostenibile, in un’ottica di rispetto dell’ambiente. La vendemmia e la selezione si svolgono a mano.
La macerazione a freddo dura 4-6 giorni. La fermentazione dura 15 giorni in vasche termoregolate. Infine, l’invecchiamento avviene in botti di rovere (di cui il 30% nuove) per un periodo di 12-15 mesi. Questo Givry è fruttato, connotato da aromi di sottobosco in evoluzione, ampio ed elegante e con una bella persistenza al palato. Il finale rivela il potenziale e il meglio del terroir. Servite il vino ad una temperatura di circa 16°C e abbinatelo ad un brasato di manzo, ad un pollo in casseruola o ad un arrosto di vitello in crosta.