Jean Versino e il padre Jean-Paul gestiscono fianco a fianco questa tenuta di famiglia, fondata nel 1955. Giunto in azienda nel 1983 dopo aver abbandonato gli studi universitari, Jean aiuta ad ingrandire la proprietà, che sin dagli esordi viene gestita secondo i principi della viticoltura biologica. Oggi, i 13 vitigni autorizzati dalla disciplinare della denominazione sono ripartiti in 27 appezzamenti, per un totale di 10 ettari. Le viti hanno un’età media di 50 anni e sono trattate senza prodotti fitosanitari. Padre e figlio lasciano che sia il Mistral a compiere la magia, sanificando le piante con il suo potente soffio. Elogiati dai critici professionisti, i vini della tenuta vengono invecchiati 18 mesi in legni diversi e non subiscono alcuna filtrazione al fine di preservarne la tipicità.

I vini bianchi Châteauneuf-du-Pape sono alquanto rari nella regione, ma la tenuta ha voluto apportare il suo contribuito con questa cuvée monumentale che vanta una freschezza, un’eleganza e una raffinatezza straordinarie. Le uve a bacca bianca sono fermentate a basse temperature per preservare la vivacità dei loro aromi. Il vino è infine invecchiato per 6 mesi in vasche - e in parte in botti di legno - per apportare una certa complessità all’insieme, grazie al fenomeno della micro-ossigenazione. Al palato, rivela una struttura corposa, rotonda e ricca di sapori. La sua freschezza e il suo finale salino gli conferiscono una buona persistenza aromatica, che si presta a ottimi abbinamenti gastronomici.