Il Domaine Ostertag si trova a Epfig, nel Basso Reno, nei pressi di un antico insediamento romano a una quarantina di chilometri a sud di Strasburgo. Non è la più antica tenuta dell'Alsazia, ma è una delle più prestigiose: la guida della Revue du Vin de France le attribuisce ben 3 stelle su 3.
Le prime due generazioni di proprietari hanno contribuito alla crescita della sua reputazione e Arthur, appartenente alla terza, dirige oggi la tenuta. Suo nonno, Adolphe Ostertag, l’ha fondata nel 1966, alternando il suo lavoro di istruttore di scuola-guida all’attività di viticoltore. Suo figlio André, padre di Arthur, lo affianca a partire dagli anni '80. Viene da subito incaricato della produzione del vino e realizza etichette sempre più apprezzate per la loro identità e purezza.
La tenuta si estende oggi su 15 ettari di vigne, coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Il lavoro realizzato in cantina è estremamente delicato e prevede pochi interventi. Leggi nel nostro blog l’articolo sul Domaine Ostertag

Il Fronholz è un terroir particolare poiché è situato su una collina che non appartiene alla catena montuosa dei Vosgi ed è esposto a sud-ovest, il che è eccezionale in Alsazia, e questo gli garantisce un'esposizione al sole ottimale e prolungata fino a sera. I terreni sono composti da quarzo e sabbie bianche con argilla in profondità, il che offre ai vini sia finezza (grazie alla sabbia) sia densità (grazie all'argilla). Questo vino è un esempio di ciò che André Ostertag ha definito "vin de pierre", poiché esprime con autenticità le caratteristiche tipiche del terroir. Dopo un affinamento di un anno sulle fecce fini in contenitori inerti, rivela tutta la sua eleganza e complessità insieme ai suoi aromi fruttati. Il bouquet di frutti maturi e tropicali apporta ricchezza aromatica alla sua grande tensione minerale. Può invecchiare facilmente ed è un delizioso accompagnamento per il salmone marinato alla svedese.