Il Domaine des Ardoisières è nato da zero nel 1998, su terreni che avevano ospitato vigneti fin dall'epoca romana, in seguito abbandonati nel corso dei secoli. Michel Grisard, una delle figure di spicco della viticoltura savoiarda, è stato per molti anni il promotore del progetto, prima di cedere il ruolo a Brice Omont, ingegnere agronomo proveniente dalla Champagne, che ne è alla guida dal 2008. Il vigneto di 24 ettari è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica (certificata) e le vinificazioni si svolgono in modo naturale, con interventi minimi. Frutto di vigneti coltivati su pendii con pendenze che raggiungono talvolta il 70%, come nel caso di Cevins e Saint Pierre de Soucy, e rese molto basse, i vini prodotti sono strepitosi. La loro gamma include anche vini dai prezzi accessibili, insieme a cuvée più esclusive - ormai considerate veri e propri punti di riferimento in Savoia - che vi faranno scoprire vitigni meno noti ed entusiasmanti. Aprire una bottiglia di Les Ardoisières vuol dire entrare nel mondo dei vini pregiati!

Il colore violetto della cera che ricopre questa bottiglia non è stato scelto per caso da Brice Omont, conoscendo il nome di questa cuvée. Améthyste è il frutto di un assemblaggio di persan e mondeuse noire. Quest’ultimo vitigno apporta struttura e note di spezie, mentre il persan è responsabile della finezza e della setosità del vino. Al naso sprigiona note di mirtillo, ma anche di pepe e spezie dolci. Al palato coniuga alla perfezione potenza e precisione, pur mantenendosi armonioso, una caratteristica che manca in alcuni grandi vini.
Le parcelle di vigne con cui viene realizzata la cuvée Améthyste sono impiantate sulla collina di Cevins, un terroir povero e poco profondo costituito da scisti e limo. Le vigne sono condotte in agricoltura biodinamica e viene effettuata una potatura ad alberello. L’obiettivo è preservare lo splendore del frutto al momento della vendemmia. Una volta in cantina, le uve vengono selezionate e fermentate mediante i lieviti indigeni. Il vino viene infine invecchiato 18 mesi in barrique.