Vino de la Tierra de Mallorca 12 Volts 4 Kilos Vinícola 2019

Situata nella parte sud-orientale dell'isola di Maiorca, la tenuta 4 Kilos Vinicola è un'azienda creata nel 2006 da Sergio Caballero e Francesco Grimalt. Entrambi hanno iniziato la loro attività in modo artigianale, con un tino per il latte e vecchie barrique. Spinti da convinzioni rispettose dell'ambiente, hanno voluto dimostrare che è possibile coltivare belle uve senza grandi mezzi. Scommessa riuscita. Gestiscono i loro 7 ettari di vigneto in modo insolito. Così, hanno deciso volontariamente di prendere le distanze dal disciplinare della D.O. Mallorca per abbracciare quello del Vino de la Tierra (V.T. che corrisponde a un I.G.P. francese). Ogni cuvée dovrebbe essere il riflesso dell'annata. Il loro approccio s’inserisce in un’idea legata ai concetti di "vite-suolo-clima-produttore". La tenuta si avvale della presenza di terreni argillosi e limosi, ricchi di ossido di ferro. I due viticoltori amano vinificare vitigni autoctoni come il manto negro, fogoneu e callet. Ma lavorano anche con altri vitigni più tradizionali e internazionali come syrah, mourvèdre, cabernet sauvignon e merlot.

12 Volts è la cuvée storica di questa giovane tenuta, composta sia da vitigni autoctoni, sia internazionali. Questo vino sprigiona note balsamiche e di frutti maturi, esaltate da sfumature tostate e speziate apportate dall’invecchiamento in botti di rovere. Potente e ampio, è sostenuto da una bella acidità e da una mineralità rinfrescante. I tannini sono maturi, avvolgenti e dalla trama setosa. Gli occorre qualche anno di riposo in cantina per ingentilirsi, e accompagnerà a meraviglia i vostri piatti di carne.