Avete già sentito da qualche parte il nome di Drouhin? Sì, non vi sbagliate, la tenuta Drouhin-Vaudon è la proprietà di Chablis della famosa maison familiare Joseph Drouhin. Poco conosciuta, è una tenuta che si estende su circa 20 ettari, pari alla metà della superficie totale della maison borgognona. Questo podere separato è gestito con passione dal responsabile del vigneto Fabien Fayette.
Dal Petit Chablis ai Grand Cru, troviamo la stessa cifra stilistica in tutti i vini: molta finezza ed eleganza, evitando tutto ciò che è superfluo. La critica di settore apprezza molto le grandi cuvée della tenuta, che si tratti del Grand Cru des Preuses o di quello del Vaudésir, ne elogiano la profondità e il potenziale di evoluzione.
Dal punto di vista vitivinicolo, l'azienda è stata convertita molto presto all'agricoltura biologica, per poi passare all'agricoltura biodinamica nel 1998. È, tra l’altro, la più importante azienda biodinamica di Chablis.

Da quarant’anni la famiglia Drouhin coltiva parcelle d’eccezione situate a Chablis e costituite da Grand Cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses e les Bougros), Premier Cru e Village, su una superficie totale di 46 ettari. Condotta secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, la tenuta produce dei vini armoniosi e delicati, imbottigliati sotto l’insegna Drouhin Vaudon. Dotato di un colore brillante, questo Chablis emana note di agrumi, felci e sfumature iodate. Il palato è connotato da una bella densità, pura e netta, con un finale persistente che risalta la bella maturità del frutto.