Avete già sentito da qualche parte il nome di Drouhin? Sì, non vi sbagliate, la tenuta Drouhin-Vaudon è la proprietà di Chablis della famosa maison familiare Joseph Drouhin. Poco conosciuta, è una tenuta che si estende su circa 20 ettari, pari alla metà della superficie totale della maison borgognona. Questo podere separato è gestito con passione dal responsabile del vigneto Fabien Fayette.
Dal Petit Chablis ai Grand Cru, troviamo la stessa cifra stilistica in tutti i vini: molta finezza ed eleganza, evitando tutto ciò che è superfluo. La critica di settore apprezza molto le grandi cuvée della tenuta, che si tratti del Grand Cru des Preuses o di quello del Vaudésir, ne elogiano la profondità e il potenziale di evoluzione.
Dal punto di vista vitivinicolo, l'azienda è stata convertita molto presto all'agricoltura biologica, per poi passare all'agricoltura biodinamica nel 1998. È, tra l’altro, la più importante azienda biodinamica di Chablis.

Da circa 40 anni la famiglia Drouhin coltiva parcelle di eccezione a Chablis, che includono Grand Cru (Vaudésir, Les Clos, Les Preuses e Les Bougros), Premier Cru e Village, per una superficie totale di 46 ettari. La tenuta lavora in agricoltura biologica e biodinamica e produce vini armoniosi ed eleganti. Il Grand Cru Vaudésir ha un aspetto puro e cristallino, con riflessi verdi. Al palato rivela aromi freschi di frutta (limoni) e fiori bianchi, pur rivelando un lato più speziato. Al palato esprime una grande eleganza, resa complessa dalle note iodate, e un finale persistente.