Anotine Sanzay ha ripreso in mano le redini della tenuta familiare di Varrains nel 1999, rappresentando così la quinta generazione di proprietari di questa azienda fondata attorno al 1880. Prima del 1999, i nonni di Antoine vendevano le loro uve alla cooperativa. Poi decisero di affrancarsi per produrre nell’arco di tre anni il proprio vino. Il vigneto si estende su una superficie di 28 ettari, di cui 3 sono coltivati con chenin, distribuiti tra Varrains e i comuni limitrofi. La tenuta comprende inoltre 4 ettari nello splendido terroir dei Poyeux. Il terreno è essenzialmente siliceo-calcareo e argilloso-calcareo. La vigna è lavorata secondo i principi dell’agricoltura biologica dal 2014, e la vinificazione avviene mediante lieviti indigeni. La tenuta si è imposta tra le più belle etichette della denominazione grazie a vini fruttati, precisi, freschi e dotati di grande finezza a livello di tannini, caratteristiche queste che li rendono molto ricercati dagli appassionati di vini della Loira. Un marchio imprescindibile e, secondo noi, uno dei migliori viticoltori della regione: il nostro staff ha un debole per questa tenuta!

La cuvée Les Salles Martin, particolarmente armoniosa, presenta al naso note di frutti bianchi, vaniglia e pompelmo. Sofisticato e schietto al palato, il vino sprigiona un leggero boisé e note di agrumi persistenti che terminano in un finale denso, tonico e fresco.