Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Marc Colin & Fils 1995

Dei tanti Colin presenti in Borgogna, il Domaine Marc Colin è forse il più famoso. Questa tenuta di Saint-Aubin ha costruito la sua fama grazie a dei bianchi di alta gamma. La proprietà possiede molti terroir di grande valore a Chassagne e Puligny, oltre a numerose piccole parcelle nel leggendario Grand Cru di Montrachet. Oggi la tenuta è gestita dai figli di Marc, Caroline e Damien, ma l'identità della proprietà non è mutata. La ricerca di precisione e l'accuratezza nel lavoro sono perseguite con grande rigore, sia in vigna, sia durante le fasi di vinificazione e affinamento. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una referenza imprescindibile della Côte de Beaune.

Le viti di pinot noir che danno vita a questo Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes del Domaine Marc Colin & Fils sono coltivate in modo sostenibile e affondano le radici in un terreno argilloso. Piantate tra gli anni '50 e '80, le viti sono allevate a cordone speronato. Le uve sono raccolte a mano, con diraspatura totale, e vengono vinificate in vasche termoregolate. Il vino invecchia per 15 mesi in botti di rovere per poi essere imbottigliato senza chiarifica né filtrazione. Il bouquet presenta aromi di frutti maturi a bacca nera, spezie e note mentolate. Al palato è morbido ed elegante. Un ottimo vino che può essere conservato in cantina per almeno quindici anni.