Saint-Aubin La Fontenotte Marc Colin & Fils 2012

Dei tanti Colin presenti in Borgogna, il Domaine Marc Colin è forse il più famoso. Questa tenuta di Saint-Aubin ha costruito la sua fama grazie a dei bianchi di alta gamma. La proprietà possiede molti terroir di grande valore a Chassagne e Puligny, oltre a numerose piccole parcelle nel leggendario Grand Cru di Montrachet. Oggi la tenuta è gestita dai figli di Marc, Caroline e Damien, ma l'identità della proprietà non è mutata. La ricerca di precisione e l'accuratezza nel lavoro sono perseguite con grande rigore, sia in vigna, sia durante le fasi di vinificazione e affinamento. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una referenza imprescindibile della Côte de Beaune.

Saint-Aubin La Fontenotte è un vino da degustare in giovinezza per poterne apprezzare la freschezza e le note fruttate. L’invecchiamento di 10 mesi avviene in botti di rovere. Al naso si rivela espressivo e dominato da aromi floreali e alcune note agrumate. Al palato, troviamo note terziarie d'affinamento ben integrate, associate a una vivace acidità.