Hermitage Combier 2018

Pioniera della viticoltura biologica, l'azienda si è imposta come punto di riferimento di Crozes-Hermitage. Le origini della tenuta risalgono al 1936, quando Camille Combier lasciò la sua Ardèche per stabilirsi a Pont-de-l'Isère in una proprietà che contava 3 ettari di vigneto e alberi da frutto. Le uve, all'epoca, erano vendute e syrah e albicocche erano prodotte nelle stesse quantità. A partire dal 1970, la famiglia Combier ha scelto di produrre secondo i principi dell'agricoltura biologica, una scelta che ha davvero anticipato i tempi. Nel 1990, l'arrivo di Laurent Combier e della moglie Ghislaine in azienda ha segnato una nuova tappa. Laureato in enologia, ha deciso di dotarsi di una propria cantina e ha fatto la scelta di una totale indipendenza, rivelando progressivamente tutto il potenziale di una denominazione allora ancora sconosciuta. I suoi figli Julien e David, lo affiancano oggi nella gestione. Il vigneto conta 30 ettari, quasi tutti nel territorio di Crozes-Hermitage, ed è piantato su suoli argillo-calcarei, nell'area di Pont-de-l'Isère, e su ciottoli (galets), per le parcelle di Saint-Joseph. Il cuore della produzione di Combier è il Clos des Grives: quasi 10 ettari circondati da siepi, dove sopravvivono viti piantate nel 1952. Il suo nome richiama i tordi che, un tempo, venivano cacciati tra i filari. La vinificazione avviene in acciaio, cemento o anfora a seconda della cuvée, per produrre vini sempre capaci di equilibrare un frutto importante, pulizia, eleganza e un ottimo potenziale di invecchiamento.


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Amante della finezza del Pinot Noir di Borgogna, Laurent Combier produce vini con vivaci aromi fruttati immediatamente percepibili. Questo Hermitage, certificato biologico, proviene dai terreni calcarei e sassosi della denominazione. Il suo colore rosso rubino con sfumature violacee preannuncia al palato un carattere fruttato e complesso, deliziosamente arricchito da note speziate e pepate. Si consiglia di degustarlo dopo qualche anno di invecchiamento, per poi abbinarlo, ad esempio, a carni rosse alla griglia con erbe aromatiche.