La tenuta Guirardel appartiene alla stessa famiglia da quasi quattro secoli. Attualmente è diretta da Françoise Casaubieilh e da suo marito Pierre Coulomb. Abbarbicato sulle pendici meridionali di una collina nella regione pedemontana dei Pirenei, ad un’altitudine di 185-225 metri, il vigneto contempla le imponenti montagne. Le vigne sono costituite dai vitigni tipicamente locali di petit manseng e gros manseng, particolarmente adatti al microclima del posto. La tenuta ha avviato un processo di riconversione in viticoltura biologica. Il lavoro del terreno è stato ripreso per favorire la creazione di un ecosistema autosufficiente che non necessita dell’apporto regolare di fertilizzanti. I trattamenti chimici contro le malattie sono ridotti al minimo. La coppia di viticoltori produce dei Jurançon secchi, dolci e non ossidativi, tutti degni di nota.

Jurançon Bi dé Casau è un vino particolarmente equilibrato, fresco e profumato. Presenta un bouquet con note di agrumi e miele. La ricchezza del petit manseng, combinata con la freschezza del gros manseng, rivela nel tempo splendidi aromi canditi e speziati. Un ottimo vino bianco fermentato in botti e invecchiato sulle fecce fini, che può essere conservato in cantina anche per 15 anni.