Die Domaine Guirardel gehört seit mehr als vier Jahrhunderten derselben Familie. Heute wird sie von Françoise Casaubieilh und ihrem Mann Pierre Coulomb geleitet. Der Weinberg wurde an den Südhängen eines Hügels im Pyrenäenvorland in einer Höhe zwischen 185 und 225 Metern angelegt und bietet einen Blick auf die Pyrenäen. Die Rebfläche des Guts teilen sich die typischen lokalen Sorten Petit Manseng und Gros Manseng, die besonders gut an das örtliche Mikroklima angepasst sind. Das Weingut befindet sich derzeit in der Umstellung auf biologischen Anbau. Man bearbeitet hier nun wieder die Böden, um die Entstehung eines sich selbst erhaltenden Ökosystems zu fördern, das nicht auf regelmäßige Düngung angewiesen ist. Der Einsatz von chemischen Mitteln im Weinberg wurde auf ein Minimum reduziert. Das Winzerpaar erzeugt trockene, liebliche und süße Jurançons, die alle von bemerkenswerter Qualität sind.

Der Jurançon Bi dé Casau ist ein sehr ausgeglichener und geruchsintensiver Wein mit einer schönen Frische. Er entfaltet eine Nase von Zitrusfrüchten und Honignoten. Die Fülle von Petit Manseng gepaart mit der Frische von Gros Manseng setzt mit der Zeit herrlich kandierte und würzige Aromen frei. Ein großartiger Weißwein, der im Barriquefass gärt und auf Hefe ausgebaut wird. Er lässt sich problemlos 15 Jahre lang aufbewahren.