Diverse generazioni si sono succedute fino ad oggi nella gestione della tenuta delle Rémizières. In pochi anni, l’azienda ha subito un deciso cambio di volto, passando da una superficie di 4 ettari e una commercializzazione della vendemmia mediante cantine sociali, ad un’estensione di 35 ettari e una vinificazione effettuata interamente sul posto. Emilie e il fratello Christophe dirigono la proprietà, che oggi è parcellizzata e ripartita in diversi comuni: Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L'Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols e Vion.

La famiglia Desmeure ha posseduto per generazioni diversi ettari di vigne; tuttavia, è solo nel 1973 che Alphonse Desmeure e suo figlio Philippe decidono di vinificare le proprie cuvée, facendo entrare la tenuta in una nuova dimensione. Dai 4 ettari iniziali la tenuta comincia a ingrandirsi fino a comprendere oggi 30 ettari distribuiti su denominazioni prestigiose come Crozes-Hermitage, da cui proviene Cuvée Particulière.
È un monovarietale di syrah, prodotto con uve di vigne di circa 45 anni di età che crescono su un pendio argillo-calcareo.
La vinificazione dura 20 giorni e viene effettuata in maniera tradizionale in vasche di acciaio inox e cemento; inoltre, vengono frequentemente eseguiti rimontaggi e follature per conferire maggiore sostanza al vino. La maturazione avviene in demi-muids, grandi botti di legno da 600 litri, e dura 12 mesi.
Il risultato è un vino di un colore porpora intenso e brillante; al naso esprime aromi di frutti neri, pepe nero e, dopo un breve periodo di riposo, cuoio, mentre al palato presenta una bella sostanza e una trama tannica matura.
Cuvée Particulière può essere degustata da giovane, ma esprimerà tutto il suo potenziale dopo cinque anni. Consigliamo di decantarla un’ora prima di servirla. Accompagnerà a meraviglia un piatto a base di carne rossa, come un tournedos brasato.