Appartenente alla stessa famiglia da tre generazioni, il Domaine René Bouvier oggi è gestito da Bernard Bouvier. Si estende su 17 ettari di terra distribuiti su 18 denominazioni, da Marsannay a Gevrey-Chambertin, e come molti altri vigneti della regione include una vasta gamma di Grand Cru, Premier Cru, Villages e denominazioni regionali. Nonostante la grande varietà, tutti i vini sono certificati bio dal 2013. L’età delle vigne, fino a 90 anni in alcuni casi, conferisce ai vini un carattere complesso. Negli ultimi anni la tenuta ha migliorato notevolmente la qualità della sua produzione, in particolare grazie a un’estrazione più fine rispetto al passato.

All'olfatto, questo Gevrey-Chambertin La Justice è concentrato e sprigiona aromi di frutti a bacca rossa e nera (ribes nero e ribes rosso) oltre a note di spezie dolci. Al palato, l'attacco è vellutato con intensi aromi fruttati. Il finale persistente è raffinato e fresco.