Situato nel territorio comunale di Saint-Michel de Fronsac (AOC Canon-Fronsac), Château Canon Pécresse fu acquistato da Jean-Marie Pécresse nel 1947. Fino agli anni '50 e '60, la famiglia possedeva anche i prestigiosi château: Trotanoy a Pomerol, Grand Corbin a Saint-Émilion, Villegeorge e Duplessis in Médoc. Dal 2003, il giornalista di Les Échos Jean-Francis Pécresse gestisce la tenuta.
In realtà si tratta di una piccola tenuta di 4,1 ettari di vigne, che crescono su un rilievo del terreno, adiacente a Saint-Émilion. Le viti, che hanno un’età media intorno ai trent'anni, sono vendemmiate a mano per preservare l’integrità delle uve. I due vitigni a bacca rossa coltivati sono il merlot (70%) e il cabernet franc (30%). Ogni anno vengono prodotte circa 15.000 bottiglie.
Questa tenuta è oggi una delle migliori rappresentanti della denominazione, ma anche un buon ambasciatore del rinnovamento della sponda destra del territorio di Bordeaux, dove iniziano a brillare anche le denominazioni satellite di Saint-Émilion e Pomerol, generalmente con prezzi interessanti, come in questo caso. I vini della tenuta sono apprezzati per la loro freschezza, per gli aromi fruttati e i tannini setosi.

Una parte di questa cuvée viene lasciata maturare in vasche di cemento e l'altra in barrique di secondo passaggio in modo da non marcare troppo il vino. Il risultato è un nettare delicato che esprime al naso intensi aromi di frutti rossi e note pepate e che al palato rivela un equilibrio perfetto, freschezza, nonché una notevole eleganza e una trama tannica sofisticata e setosa.