Dopo aver mosso i primi passi nella tenuta di famiglia, Michel Colin-Deleger, Bruno Colin prende le redini della sua azienda nel 2003 e produce la sua prima annata un anno dopo, nel 2004. I suoi vigneti si estendono su otto ettari distribuiti su cinque denominazioni della Côte de Beaune: Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay e Maranges. I valori di Bruno Colin sono proprio come i suoi chardonnay: netti e puri. La cura meticolosa che riserva al suo vigneto e alla vinificazione gli permette di produrre vini bianchi che riflettono perfettamente il terroir da cui provengono: minerali, raffinati e tesi. Una maestria elogiata dalla Revue du vin de France: "una bellissima collezione di terroir di chardonnay perfettamente coltivati e vinificati, con una gestione notevole dell'invecchiamento [..]. Ecco quindi un vero e proprio punto di riferimento della regione!"

È estremamente difficile aggiudicarsi questo Chassagne-Montrachet Premier Cru En Remilly, una cuvée estremamente ambita dagli appassionati. Alla degustazione, spicca per i suoi aromi agrumati e speziati, mentre al palato il suo profilo ben strutturato, puro e intenso si rivela all’insegna dell’eleganza. Questo grande vino si abbinerà a meraviglia con ricette raffinate di carni bianche, come un pollo di Bresse con spugnole.