Château Castélot è un cru di Saint-Emilion situato dietro la collina dello Château Tertre Daugay (oggi Château Quintus). La tenuta è proprietà di Joseph Janoueix.

Questa proprietà di 9 ettari situata nel cuore di Saint-Émilion è stata acquistata da Jean-François Janoueix nel 1978. Gode di un microclima particolare grazie alla protezione dai venti del nord offerta dalla collina di Château Quintus; una posizione che le consente di raggiungere rapidamente le maturità ottimali delle uve. Sui terreni composti da silice, ghiaia e componenti ferrose, si coltivano merlot (70%), carbernet franc (20%) e cabernet sauvignon (10%).
Vinificato nello stile più puro della denominazione, il vino è un classico esempio di Saint-Émilion. Viene spesso premiato anche da rinomati enologi e degustatori, come Michel Rolland e Stéphane Toutoundji di Gault & Millau.
Il vino ha un colore porpora intenso. Il bouquet è straordinariamente fine e oscilla tra note boisé e di frutti a bacca nera. L'attacco al palato è franco e fresco, con tannini maturi e perfettamente equilibrati. Anche se il vino può essere degustato nei primi dieci anni, vi consigliamo di conservarlo in cantina per circa vent'anni per poterne godere in modo pieno.