La tenuta di Fritz Haag fa parte del trio di grandi nomi tedeschi del Riesling, insieme a Egon Müller e Joh. Jos. Prüm. Si trova sui magnifici pendii scoscesi di Brauneberg, nel cuore del vigneto della Mosella, i cui vini erano già apprezzati da Napoleone per l’eleganza e la precisione. Dal XVII secolo, la famiglia Haag produce Riesling che gli appassionati tedeschi considerano di "filigrana": questo è l'aggettivo utilizzato per descrivere i vini che al palato danno l'impressione di essere perfettamente cesellati. Wilhem Haag ha iniziato a lavorare nella tenuta nel 1957. La sua opera è stata notata dalla guida Gault e Millau dei vini tedeschi, che gli ha conferito il titolo di Miglior Viticoltore dell’Anno nel 1994. Wilhem Haag è stato molto impegnato nel contesto del vigneto della Mosella e dal 1984 al 2004 ha ricoperto la carica di presidente della Grosser Ring, l’associazione che riunisce i 31 migliori vigneti della regione. Nel 2005, il figlio di Wilhem Haag, Oliver Haag, ha preso il testimone dell’azienda, attribuendo molta importanza al rispetto del frutto, fino al suo arrivo nelle vasche di vinificazione. Allo stesso modo, per la vinificazione e l'invecchiamento, utilizza sia serbatoi d’acciaio inox, che barrique di rovere, con il fine di conferire ai vini freschezza e morbidezza. La gamma offre una magnifica collezione di Riesling, dalle versioni secche fino alle vendemmie tardive. Per le versioni Auslese propone cuvée con diversi invecchiamenti: dalle botti grandi alle versioni Goldkapsel.

Alla vista presenta un colore traslucido, caratterizzato da un’unghia delicata con riflessi verde chiaro. Al naso esprime sentori di pompelmo e limone che si fondono con aromi di fiori bianchi, come il caprifoglio. L’elevato residuo zuccherino si trasforma al palato in un’esplosione di aromi di frutti canditi e tropicali, senza tuttavia intaccare l’acidità e la purezza, che risaltano soprattutto nel finale. Un lungo periodo di riposo in cantina permetterà di sviluppare ulteriormente la complessità di questo vino bianco.