Nella Barossa Valley, il regno dello shiraz (syrah in francese), la famiglia Canute produce vini da otto generazioni. Le vigne sono coltivate sui terreni argillosi di Vine Vale, in un’atmosfera familiare ed entusiasta. Dopo aver viaggiato a lungo, il figlio Christian Canute si dedica ora alla produzione dei vini della tenuta applicando metodi a cui tiene particolarmente: vendemmia manuale, diraspatura, fermentazione a tino aperto, pigiatura e invecchiamento in botti di legno vecchie e nuove.

La cuvée Ripper Creek matura per 18 mesi in barrique di rovere francese. La syrah dona note speziate e il cabernet sauvignon struttura. È un vino caratterizzato da intensi aromi fruttati e che, in buone annate, possiede un potenziale d’invecchiamento di 15 anni.