L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

Il borgo di Flagey-Échezeaux si trova tra i vigneti di Clos Vougeot e Vosne-Romanée. Questo vino proviene da vigne coltivate su un terreno calcareo esposto a sud-est e matura per 18-20 mesi in botti di rovere. È un Grand Cru strutturato e intenso, che esprime aromi di frutti rossi tipici del pinot noir. Ha un potenziale d’invecchiamento di 15-20 anni.