Situato a Léognan, Château Carbonnieux è una delle tenute storiche di Pessac-Léognan, con vigneti la cui presenza è documentata a partire dal 1292. Di proprietà della famiglia Perrin dal 1956, è oggi gestito dalla quarta generazione. Il suo vigneto, che ha un’estensione di circa 100 ettari, si trova intorno allo Château, su un rilievo di ghiaie della Garonna. Le vigne sono suddivise in 119 parcelle, lavorate in base alle loro particolari caratteristiche. Grand Cru Classé de Graves, sia per i bianchi che per i rossi, Carbonnieux possiede la certificazione HVE dal 2017. Per quanto riguarda la conduzione agronomica, la proprietà privilegia la lavorazione meccanica dei suoli, senza utilizzo di diserbanti, oltre alla conservazione delle siepi e della biodiversità. La vendemmia delle uve destinate alla produzione del vino di punta avviene manualmente. La vinificazione viene effettuata per singola parcella, con affinamenti in vasche d’acciaio o in barrique a seconda delle varie cuvée. Lo stile fonde freschezza, precisione e profondità.

La Croix de Carbonnieux è un vino bianco ricco di fascino e caratterizzato da una certa freschezza e una magnifica mineralità. Si abbina molto bene con piatti a base di pesce, frutti di mare oppure crostacei, come una tartare di pesce oppure di cappesante. Al naso esprime aromi di frutti tropicali, agrumi (in particolare pompelmo) e note di selce. Al palato presenta un carattere vivo, ampio e voluminoso e sapori di frutta acida, concludendosi su un finale di grande freschezza.