Château Palmer prende il nome dal generale inglese Charles Palmer, che acquistò la tenuta nel 1814. Il proprietario s’impegnò a promuovere il suo vino presso l'alta società britannica e ancora oggi gli inglesi ne sono grandi estimatori. Il vigneto fu acquistato nel 1853 dai fratelli Pereire, che costruirono l'attuale château. Durante la classificazione del 1855, Palmer non riuscì a raggiungere il livello più alto e venne valutato 3ème Cru Classé. Tuttavia, è stato considerato dagli intenditori come il miglior vino della denominazione, fino alla rinascita di Château Margaux alla fine degli anni '70, che ha ripristinato la concorrenza tra i due cru. Oggi appartiene a diverse famiglie, francesi, inglesi e olandesi. Le vendemmie si svolgono ovviamente in modo manuale e la vinificazione è tradizionale. Le uve di ogni vitigno e delle singole parcelle, sono fatte fermentare separatamente, in modo da mettere in luce le loro peculiarità.

Vin Blanc de Palmer è un magnifico assemblaggio di muscadelle, sauvignon gris e lauzet. Questo vino bianco prodotto in pochi esemplari presenta un carattere aromatico vivo e un bell’equilibrio. Si abbina molto bene con piatti a base di pesce oppure carni bianche.