Il Domaine Montgilet è una tenuta a conduzione familiare che dal 1880 ha un unico desiderio: far conoscere agli appassionati i diversi terroir dell’Anjou. Le vigne si trovano a 10 minuti dalla città di Angers, nel comune di Juigné a sud della Loira. La proprietà produce essenzialmente dei Coteaux de l’Aubance, con 5 cuvée provenienti da uve di un solo vigneto.

Questa cuvée è prodotta con uve di tre diversi terroir della tenuta: argilla su scisti blu del massiccio di ardesia Angers-Trélazé, argilla e limo su scisti grigi e scisti degradati e limo e argilla su scisti di arenaria e scisti porpora. La vendemmia è manuale, la fermentazione è effettuata in barrique, senza aggiunta di lieviti e la maturazione avviene in vasche di cemento. Il risultato è un vino di colore giallo con riflessi verdi, che rivela al naso aromi bianchi che poco a poco lasciano spazio a un bouquet fruttato (cotognata, albicocche candite, ananas) su una trama mielata. Si tratta di un vino molto equilibrato, che accompagnerà molto bene il foie gras.