Château Castera Cru Bourgeois 1978

Antica fortezza militare del XIV secolo, Château Castéra è appartenuto a diversi proprietari. Attualmente è proprietà del gruppo tedesco Deugros. Sotto la guida del nuovo proprietario sono stati realizzati importanti lavori di ristrutturazione ed è stata introdotta una nuova politica commerciale. L’edificio e le cantine sono stati interamente rimessi a nuovo. Lo stock di oltre 900 barrique rinnovate per un terzo ogni anno e la tinaia ultra moderna, associati a tecniche di vinificazione tradizionali, contribuiscono al miglioramento costante della qualità del vino.

Château Castera è un Cru Bourgeois situato nel Médoc, nel territorio comunale di Saint-Germain d'Estreuil. Le vigne sono coltivate su un terreno argilloso-calcareo caratterizzato dalla presenza di ghiaia dei Pirenei. Cosa rara nella denominazione, il vino è realizzato con una maggioranza di merlot (65%) a cui si aggiungono cabernet sauvignon, cabernet franc e petit verdot. L'idea è venuta a Eric Boissenot, l'enologo dello château, che ha compreso che il terroir sarebbe stato molto più adatto al merlot.
La macerazione e la fermentazione durano dai 18 ai 22 giorni a seconda dell'annata e l'invecchiamento avviene in barrique di rovere francese (per un 40% nuove) per 12 mesi. Il vino si affina poi in bottiglia per 24 mesi prima di essere commercializzato.
Da giovane si presenta con un colore porpora intenso, prima di evolvere verso un rosso mattone. All’olfatto regala un'esplosione di frutti a bacca nera, in particolare prugna e ciliegia. Al palato troviamo gli stessi aromi con un tocco di vaniglia in più. I tannini sono setosi, ben integrati e perfettamente bilanciati con l'alcol e l'acidità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti a tavola, Château Castera si sposa a meraviglia con tutte le carni rosse. Il potenziale d’invecchiamento è di 5-10 anni. Si consiglia di decantare il vino mezz'ora prima di servirlo.