Hermitage Les Miaux Ferraton Père et Fils (Domaine) 2021

Il Domaine Ferraton è stato fondato nel 1946 da Jean Orëns Ferraton, figlio di un viticoltore. Suo figlio Michel, che gli è subentrato, ha intrapreso un progetto di agricoltura biologica e biodinamica. Prodotti chimici, fertilizzanti e pesticidi sono proibiti in questo vigneto, che si estende tra le denominazioni Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph. Una cosa è certa, la tenuta è rinomata per la raffinatezza delle sue cuvée parcellari ed esclusive.

Les Miaux è un Hermitage realizzato con uve di syrah provenienti da vigne coltivate su un terreno argilloso-calcareo e di galets roulés. I grappoli sono completamente diraspati e avviati alla fermentazione in vasca. Il vino matura in botti di rovere (con un 10% di legno nuovo) per un periodo di 14-16 mesi. Si presenta di colore rosso rubino con un bouquet di grande ricchezza aromatica, con note di frutti a bacca scura, spezie dolci e liquirizia, che preannunciano una buona struttura, potente e nobilitata da tannini setosi e aromi di frutta molto matura. La sua persistenza aromatica consente interessanti abbinamenti con carni importanti.