Dopo aver studiato con Olivier Jullien, personalità di livello regionale del Domaine du Pas de l'Escalette, Géraldine Laval si è stabilita dieci anni fa nella zona delle Terrasses du Larzac (2009). Si prende cura del suo vigneto di 4 ettari senza utilizzare trattamenti chimici, nella prospettiva di ottenere la certificazione biologica. Lo stesso discorso vale in cantina, dove realizza vinificazioni con il minimo intervento. Produce così vini di grande finezza, che rispecchiano il terroir, caratterizzato dalla presenza di vitigni tipici del Languedoc e da terreni argillosi e calcarei.

Géraldine Laval ha assemblato il terret bouret, un vitigno autoctono, con la roussanne. Entrambi sono stati coltivati senza prodotti chimici e i grappoli sono stati avviati direttamente alla pressa pneumatica. Il vino è invecchiato in demi-muid per un anno. Si tratta di una cuvée prodotta in piccole quantità, che esalta questo vitigno regionale. Il vino, infatti, esprime con mirabile precisione, mineralità e una tessitura cesellata. Un grande vino del Languedoc da degustare con del pesce.