Chassagne-Montrachet 1er Cru Vide Bourse Fernand et Laurent Pillot (Domaine) 2003

I Pillot sono presenti a Chassagne dal XIX secolo in diverse tenute indipendenti. Laurent e Marie-Anne gestiscono circa 15 ettari su numerose denominazioni della Côte de Beaune. Tutti i cru sono vinificati e invecchiati nella cantina della famiglia situata a Chassagne-Montrachet, in modo da conciliare la modernità delle attrezzature con il rispetto del terroir.

Il Domaine Fernand e Laurent Pillot è una tenuta di famiglia che si trova nel comune di Chassagne-Montrachet. Il suo vigneto si estende su 14,8 ettari, distribuiti in 22 denominazioni.
Questo Premier Cru proviene da una parcella di 45 acri, situata a pochi metri dal Grand Cru Bâtard-Montrachet. Si presenta con una veste dorata dai riflessi luminosi e all’olfatto regala aromi di agrumi, pera e leggere note boisé. Al palato è ampio, ricco e unisce la freschezza del frutto a una tessitura vellutata. Il finale è armonioso con un tocco di scorza d’agrumi molto piacevole. Questo Premier Cru raggiungerà la perfetta maturità espressiva dopo un periodo d'affinamento in cantina. Trascosi 5 anni di riposo, sarà più affascinante e i suoi aromi più armoniosi. Si abbinerà in modo perfetto a un piatto di pesce dalle carni nobili o a del foie gras in padella.