Pernand-Vergelesses Les Combottes Rapet Père & Fils 2018

Il Domaine Rapet & Fils è una tenuta sorica di Pernand-Vergelesses. Il vigneto si estende su 20 ettari, distribuiti tra Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune. È gestito secondo i principi della lotta integrata e di recente la tenuta ha avviato le pratiche per ottenere la certificazione biologica. I vini sfoggiano uno stile moderno ed esprimono al meglio le caratteristiche tipiche dei loro terroir; sono particolarmente interessanti per via della loro precisione e ricchezza aromatica.

Domaine Rapet si trova a Pernand-Vergelesses, tra la Côte de Nuits e la Côte de Beaune, vicino alla collina di Corton, anch'essa famosa per i suoi eccezionali vini bianchi.
Questa cuvée è il frutto di vigne giovani piantate su ripidi pendii esposti a sud-ovest. Il nome “Combottes” è un diminutivo di “combe” e allude al carattere collinare di questa parcella.
Il suo aspetto è dorato. Il bouquet, fresco e delicato, è caratterizzato da aromi di frutta, fiori bianchi, miele e delicate note speziate. Il palato è armonioso, vivace e sostenuto da una bella mineralità. È senza dubbio il vino ideale per accompagnare pietanze asiatiche come il sushi o altre specialità giapponesi a base di pesce crudo.