Bodegas Toro Albalá è un'azienda che è stata fondata nel 1844 da Antonio Sánchez Prieto ad Aguilar de la Frontera, a 50 chilometri da Cordova. Oggi, Antonio Sánchez Romero gestisce il vigneto, dove l’assortimento varietale è costituito in gran parte da pedro ximenez, un vitigno autoctono. Toro Albalá si estende principalmente tra due località: Aguilar de la Frontera e Moriles. La produzione di questa tenuta di riferimento della regione viene esportata in tutto il mondo.

Il Don PX Gran Reserva è prodotto con uve che vengono fatte appassire al sole sui graticci per alcuni giorni, prima di essere pigiate, in modo da aumentare la loro concentrazione. La cuvée matura poi per 25 anni in barrique di rovere. Si presenta con un colore particolarmente scuro, quasi nero e all’olfatto esprime aromi molto intensi con note di cacao, tabacco, liquirizia e rosmarino, oltre a leggeri cenni di vaniglia e cannella. Al palato è elegante, soave e secco, con delicate note boisé e una magnifica persistenza finale, che torna su sensazioni speziate.