Situato ad Ampuis, il Domaine de Bonserine possiede parcelle su luoghi prestigiosi delle denominazioni Côte-Rôtie (9 ettari) e Condrieu (1 ettaro): la Côte-blonde, la Côte-Brune, Les Eyguet e La Garde, per citarne solo alcuni. I vini provengono principalmente dalla “serine”, una vecchia varietà di syrah che offre aromi inattesi. La tenuta applica i principi dell’agricoltura sostenibile. L’uso di letame, l’aratura delle terre (anche sui pendii!), l’inerbimento controllato e la vendemmia verde permettono il controllo delle rese (da 4 a 6 grappoli per ceppo) per garantire un frutto di qualità. La vinificazione avviene per singole parcelle e con l’uso di lieviti indigeni. Questo tipo di lievito è naturalmente presente sulla buccia degli acini, è quindi parte integrante del terroir e ne esprime meravigliosamente il carattere. La fermentazione malolattica è realizzata in barrique. I vini di questa tenuta sono particolarmente apprezzati per la loro complessità aromatica.

Il Domaine de Bonserine firma un vino strutturato e affascinante sotto tutti i punti di vista. Ottenuto da una varietà molto antica di syrah, la serine, questo Côte-Rôtie si presenta nel calice con un colore porpora intenso dai riflessi malva. Il suo bouquet è complesso ed evolve con l'aerazione: i profumi floreali e di frutti a bacca rossa e nera, svelano cenni affumicati. Al palato è connotato da note boisé, ma con il tempo i tannini tendono ad ammorbidirsi. Il servizio ideale? Si consiglia di travasarlo un'ora prima di degustarlo a temperatura ambiente, con piatti di carne o piatti speziati.