Savennières Clos du Papillon Domaine du Closel 2007

Che progressi ha fatto, anno dopo anno, questa bellissima tenuta di Savennières! Evelyne de Pontbriand ha messo tutte le sue energie (e ne ha molte da spendere) per valorizzare il potenziale dei diversi terroir del Domaine du Closel. I vigneti, che si estendono su 14 ettari, sono gestiti in biodinamica, le vinificazioni e gli affinamenti sono estremamente accurati e rivelano al meglio le differenze di terreno e di esposizione di Savennières. Un'eccellente firma della Loira.

Questa cuvée fermenta per sei mesi con lieviti indigeni, poi matura in botti per 26 mesi sulle fecce fini. All’olfatto il vino è piuttosto timido, con aromi fruttati (albicocca, agrumi) e floreali (tiglio), impreziositi da note di mandorla. Al palato è molto fruttato, fresco, con una bella ricchezza, aromi di agrumi, sfumature di gelsomino ed erba fresca. Il lungo finale regala piacevoli cenni amaricanti e note di mandorla tostata.