Le origini dello Château de Brézé risalgono all’XI secolo e ancora oggi la tenuta è di proprietà dei discendenti dei signori di Brézé. L’edificio in stile rinascimentale fu restaurato nel XIX secolo ed è classificato monumento storico in Francia. Situato a 10 km da Saumur, il vigneto dello Château Brezé si estende su 25 ettari, impiantati a chenin e cabernet franc. Dal 2009, Yves e Arnaud Lambert del Domaine de Saint-Just hanno preso in gestione la tenuta convertendola all’agricoltura biologica e scegliendo di produrre ogni cuvée con uve provenienti da un solo vigneto. Queste novità puntano a far sviluppare la tenuta, che potrebbe così ritrovare lo splendore di un tempo.

Famoso per l'eccellente qualità dei suoi Chenin Blanc, Château de Brézé firma un vino ricercato per il suo bel colore giallo tenue, che annuncia un delicato bouquet aromatico. All’olfatto regala note di fiori bianchi, agrumi e frutti esotici. Teso, incisivo e fruttato, si sposa bene sia con le carni bianche, che con formaggi dalla spiccata acidità, come quelli di capra.