Lo Château Côte de Baleau è una tenuta di 18 ettari (di cui 15 classificati) situata nel mezzo dei terroir argillo-calcarei e argillo-sabbiosi di Saint-Émilion. Appartenuto alla famiglia Reiffier dalla prima metà del XVII secolo, fu acquisito nel 2013 dalla famiglia Cuvelier, proprietaria anche del Clos Fourtet (Saint-Émilion) e dello Château Poujeaux (Moulis en Médoc).
Cru classé dal 2012, lo Château ha prodotto delle ottime annate e realizza tuttora dei vini a prezzi ragionevoli. La vendemmia si svolge in modo manuale, l’agricoltura è sostenibile e le vigne hanno un’età media di 31 anni. I vitigni, esclusivamente a bacca rossa, sono ripartiti tra merlot (80%), cabernet franc (15%) e cabernet-sauvignon (5%). La produzione annuale è di circa 70.000 bottiglie.
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e l’invecchiamento si svolge per metà del tempo in barrique nuove e per l’altra metà in barrique di primo o più passaggi. Un vino affascinante e fruttato caratterizzato da un intenso bouquet.

Per realizzare questo vino, la tenuta ha privilegiato vendemmie a mano, una vinificazione in vasche di acciaio inox termoregolate e un invecchiamento in barrique di rovere praticamente nuove. La degustazione rivela un bouquet aromatico intenso, segnato da note di frutti rossi e neri e pane tostato. La sua materia densa e possente è garanzia di un lungo invecchiamento.