Le vigne della tenuta di Philip Togni sono state piantate nel 1981. Inizialmente venne privilegiato il cabernet-sauvignon, per poi aggiungere varietà di merlot, cabernet franc e petit verdot, a somiglianza dei grandi Bordeaux da invecchiamento. La tenuta appartiene alla famiglia Togni. Il padre Philip ha conseguito il diploma nazionale di enologia mentre lavorava come direttore vinicolo presso lo Château Lascombes. La produzione è limitata a circa 25.000 bottiglie, di cui una parte viene esportata, mentre la restante è destinata alla fedele clientela americana.

Il Cabernet Sauvignon è il primo di tre vini prodotti nell'azienda e matura in barrique (40% nuove) di rovere francese per circa 20 mesi. È un vino denso e concentrato, dallo stile rustico, ricco di aromi di frutti a bacca scura.