La Maison Agrapart & fils, fondata ad Avize alla fine del XIX secolo, si estende oggi su dodici ettari situati nella Côte des Blancs, otto dei quali sono classificati come Grand Cru. Tenuta a conduzione familiare, ha mantenuto la qualifica di récoltant-manipulant. Il vigneto è composto da 65 parcelle, con vigne (solo di chardonnay) che hanno un’età media di circa 40 anni. Questa bellissima tenuta è particolarmente apprezzata dai più raffinati intenditori e sta continuando ad aumentare la sua fama: le cuvée realizzate da questa ricercata maison sono sempre più difficili da trovare! Si distinguono per la loro straordinaria finezza, in particolare grazie ai bassi dosaggi e all’intensa mineralità dei vini. Ulteriori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Agrapart

La prima fermentazione di questo champagne avviene con lieviti indigeni. Per la seconda fermentazione, la presa di spuma, viene utilizzato il succo d'uva della vendemmia successiva per apportare l’equivalente di 24g/L di zucchero. Si tratta quindi di uno champagne non dosato e a basso contenuto di solforosa (<50 lg/L), una cuvée che invecchia su fecce fini per almeno tre anni. Uno champagne minerale, arricchito da note agrumate.