Nel 1989, Thérèse e Michel Riouspeyrous sono tornati nel cuore dei Pirenei per salvare l'azienda agricola di famiglia. In precedenza, non era l'agricoltura mista e l'allevamento a farla vivere, bensì i vigneti situati nei pressi del villaggio di Irouléguy, che oggi è l'unica AOP dei Paesi Baschi francesi. La coppia ha così cominciato a occuparsi della tenuta del nonno di Michel.
Tra vigne terrazzate, piantagioni ed edifici della cantina, la tenuta si estende ora su 12 ettari, e i vigneti sono suddivisi tra tannat, cabernet sauvignon e cabernet franc per i vini rossi; petit e gros manseng, oltre a petit courbu, per i bianchi. La tenuta ha adottato le pratiche biologiche e biodinamiche ben prima che diventassero di moda. Grazie alla passione e al duro lavoro, la famiglia Riouspeyrous (ora affiancata dai due figli di Thérèse e Michel, Iban e Téo) è diventata un punto di riferimento a Irouléguy, per i suoi vini biologici e biodinamici dal carattere schietto, oltre che un vero e proprio modello per quanto riguarda il sud-ovest della Francia.


Maggiori informazioni sulla tenuta

La cuvée Haitza (che in lingua basca vuol dire “rovere”) è prodotta da uve tannat e cabernet sauvignon. Il naso è potente ed espressivo, dagli aromi di frutti neri molto maturi (more, ciliegie nere) e note animali e speziate (chiodi di garofano). Caldo all’impatto, questo vino offre una trama tannica imponente, una materia densa e una persistenza impeccabile. Per realizzare questa cuvée, la tenuta ha effettuato la vendemmia a mano. Le uve, coltivate con metodi biologici e biodinamici su terreni complessi e variegati (arenaria, scisti, ampeliti, ofiti), sono state diraspate prima della fermentazione naturale. La macerazione è durata tre settimane e il vino è stato invecchiato su fecce fini in botti di legno per circa 18 mesi.