Bourgogne Boisson-Vadot (Domaine) 2013

Bernard Boisson-Vadot, a capo del Domaine Boisson-Vadot, in questi ultimi anni ha passato le redini della tenuta ai suoi due figli, Pierre e Anne, che producono vini anche con i propri nomi. I bianchi della tenuta sono assolutamente notevoli. L’affinamento è lungo ma la percentuale di barrique nuove è molto bassa. I Meursault, profondi e ideali per l'invecchiamento, non risultano mai marcati dal legno, anche quando sono giovani. Inoltre i prezzi restano ragionevoli, rendendo la tenuta una delle referenze della Côte de Beaune.

Il Domaine Boisson-Vadot si trova a Meursault. Il suo vigneto si estende su 10 ettari, distribuiti su 11 denominazioni. Anne e Pierre hanno preso il posto dei genitori e fanno parlare di loro per la qualità costante, persino in crescita dei vini.
Questo Bourgogne Blanc è prodotto esclusivamente con chardonnay. Si presenta alla vista con un bel colore giallo dai riflessi dorati. Il profilo olfattivo regala profumi morbidi di fiori, agrumi e note armoniose di torrefazione, di frutta secca tostata (mandorla e nocciola), di brioche o pane tostato. Al palato esprime un perfetto equilibrio tra una certa freschezza naturale del vitigno e una morbidezza conferita dalla maturità del frutto e dalla vinificazione. Il finale ha una bella tensione, che incoraggia ad assaporare un nuovo sorso, magari con dei frutti di mare o altri antipasti. Perfetto l’abbinamento con: caviar d'aubergine, gambas flambées o tarama.