Tra la Côte de Sezanne e la Côte des Bar si trova lo splendido vigneto di Montgueux. È l’unico comune autorizzato a produrre Champagne nella zona di Troyes. Questa collina di gesso circondata da pianure, un tempo era chiamata il Montrachet della Champagne. Lo chardonnay si esprime meravigliosamente in questa zona e, come per i vini di Montrachet, le uve necessitano di raggiungere il perfetto equilibrio tra acidità, aromi e zuccheri per poter dare vita a vini di qualità. Emmanuel Lassaigne prosegue con talento il lavoro di suo padre Jacques. Degustando tutte le cuvée della tenuta, scopriamo che, sebbene sia fuori dai sentieri battuti, il comune di Montgueux merita senz’altro una visita. Il vigneto della tenuta si estende su 5,7 ettari e oggi è interamente gestito da Emmanuel Lassaigne. Produce champagne di carattere, in cui il terroir si esprime pienamente. Jacques Lassaigne considerava fondamentale il rispetto della natura e la maisons oggi continua a seguire con la massima attenzione questo principio. Nelle vigne non viene utilizzato nessun agente chimico e durante tutte le fasi di vinificazione non vengono aggiunti solfiti.

Per maggiori informazioni sulla tenuta, leggi l'articolo che le abbiamo dedicato sul Blog iDealwine.

Questo champagne a basso dosaggio ma particolarmente strutturato proviene da vigne di oltre 40 anni, coltivate nella parcella Le Cotet. Uno splendido vino gastronomico!