Pommard Lucien Boillot & Fils (Domaine) 1999
Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
La famiglia Boillot possiede delle vigne a Volnay dal 1850. Un secolo dopo, Lucien Boillot acquisì delle vigne a Gevrey-Chambertin, dove decise di fondare la sua tenuta. È il figlio Pierre a gestire oggi la tenuta. Possiede diverse parcelle nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune su numerosi terroir, caratteristica piuttosto rara per una proprietà di piccole dimensioni. Le vigne hanno un’età media importante di quasi 55 anni, questo spiega la complessità di tutte le cuvée della tenuta. Le uve sono diraspate al 100%. I trattamenti sono ridotti al massimo e i processi di vinificazione prevedono interventi minimi, l’uso di lieviti indigeni e l’invecchiamento con il 30% di botti nuove. Una proprietà da scoprire.
Un classico Pommard di buon corpo, già ottimo da giovane e che migliorerà dopo 5 anni di affinamento.
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- Regione:
- Borgogna
- Tenuta:
- Lucien Boillot & Fils
- Colore:
- rosso
- Vitigni:
- Pinot Noir
- Abbinamenti cibo-vino:
- Poulet rôti, Echines de porc basse température, Confit de canard accompagné de sa poêlée de cèpes
- Denominazione:
- Pommard
- Proprietario:
- Lucien Boillot & Fils (Domaine)
- Viticoltura:
- rispettoso dell'ambiente Maggiori informazioni…
- Temperatura di servizio:
- 16°
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