Viré-Clessé Cuvée E.J. Thevenet Domaine de la Bongran (J.Thevenet) 2004

È a Jean Thévenet e a suo figlio Gautier che dobbiamo i vini dolci di Borgogna. Il Domaine de la Bongran si trova nel Mâconnais, la zona più meridionale della Borgogna. I suoi vini si rivelano sorprendenti fin dalla prima degustazione e soprattutto a tavola. Il risultato è davvero notevole. Con il loro equilibrio perfetto, i vini del Domaine de la Bongran sono tutti da scoprire.

Questo Viré-Clessé nasce da vigne di chardonnay di 50 anni d’età, coltivate su terreni di argilla, calcare e marne bianche. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono vinificate in modo tradizionale con i lieviti indigeni e il vino viene poi invecchiato per quasi 20 mesi in botti di rovere. Particolarmente minerale, è caratterizzato da una tessitura densa e generosa e possiede un potenziale d’invecchiamento di circa dieci anni. Si consiglia un affinamento in cantina prima di degustarlo.