Discendenti di una lunga stirpe di appassionati di vino, Hubert e Bernard Trimbach gestiscono la tenuta insieme ai loro figli Pierre e Jean. Il nome Trimbach è legato all’Alsazia fin dal 1626 e la sua reputazione è rapidamente cresciuta, sia a livello regionale che internazionale, soprattutto sotto la guida di Frédéric-Emile Trimbach alla fine del XIX secolo. Anche se la tenuta si trova su terroir magnifici, alcuni dei quali sono classificati come Grand Cru, la famiglia Trimbach non si preoccupa molto della denominazione e preferisce lavorare ad assemblaggi eleganti, venduti come vini di marca. I metodi di vinificazione hanno resistito alle tentazioni della modernità; i proprietari seguono personalmente ogni fase del lavoro, nel rigoroso rispetto della tradizione, per preservare il famoso "stile Trimbach", un riferimento a livello mondiale per i vini alsaziani.

Anche se è poco conosciuto, il pinot gris può essere usato per realizzare vini molto raffinati. Questo Pinot Gris Réserve della Maison Trimbach si può conservare in cantina dai 5 ai 10 anni. Dopo l'ossigenazione, questo vino, delicato appena aperto, sprigiona tipiche note affumicate, di frutta secca (albicocca), di miele e anche di pain d'épice. La sua generosità e la sua tensione gli conferiscono una buona persistenza al palato e, soprattutto, gli permettono di accompagnare pesce affumicato, carni bianche e piatti asiatici.