Il Domaine des Creisses è una tenuta familiare creata nel XIX secolo a Valros, nei pressi di Béziers. Dal 1998, Philippe Chesnelong dirige la tenuta aiutato da Louis Mitjavile, suo cugino, che gestisce la vinificazione e da Bernard Séguier che si occupa delle vigne. Il vigneto di 15 ettari, coltivato con syrah, grenache, cabernet, cinsault e mourvèdre è inerbito per metà e lavorato in regime di agricoltura sostenibile, con il minor numero di trattamenti possibili.

Questa cuvée nasce da un assemblaggio di cabernet sauvignon e mourvèdre invecchiati 18 mesi in botti di rovere nuove. È un vino profondo ed elegante, connotato da aromi fruttati, da note boisé, speziate ed empireumatiche e da morbidi tannini. Un grazioso vino rosso classificato Vin de France, da degustare insieme a carni di piccola selvaggina e ad un purè di patate al tartufo.