Petit Saint Vincent è una proprietà a conduzione familiare che si trova vicino a Varrains, nel cuore della denominazione Saumur-Champigny. Dominique Joseph fa parte della 4ª generazione della famiglia alla guida della tenuta, che si estende, dal 1990, su 12 ettari. Le vigne sono piuttosto vecchie, i filari sono inerbiti e le vendemmie vengono realizzate a mano e solo quando l’uva è perfettamente matura. Le uve, in un primo momento, vengono fatte macerare a contatto con l'aria, la vinificazione prosegue poi con metodi tradizionali. L’invecchiamento avviene in vasche di cemento o in botti di legno e dura dai 6 ai 24 mesi, in base alle cuvée e alle annate. La tenuta è in fase di conversione all’agricoltura biologica.

Questo Cabernet Franc in purezza nasce da un terroir orientato a sud-ovest in leggera pendenza. Il vitigno ha beneficiato di un suolo costituito da sabbia e tufo. La vendemmia a mano è stata seguita da una fermentazione malolattica di un anno in barrique usate di secondo e terzo passaggio. Destinato ad un invecchiamento di quindici anni, il vino presenta un tannino dalla tessitura setosa e un sapiente mix di aromi vegetali e di frutti neri, il tutto connotato da una bella trama minerale.